Stekt Piggvar

Stekt Piggvar med skirat smör, pepparrot och stekt citron

Recept till 4 personer
4 st piggvarfilé
Rapsolja till stekning

1 st färsk pepparrot
2 st citroner
2 dl smör

Sätt ugnen på 150 C
Salta och peppra fisken på båda sidor. Stek piggvaren i olja på hög temperatur i en stekpanna till gyllene färg.
Lägg på ugnsfast form och stek färdigt i ugnen i ca 5 minuter.

Smält smöret på spisen. Låt sjuda 5 minuter.
Riv pepparroten fint på rivjärn.
Dela citronen på hälften. Stek snittytan i helt torr panna på hög värme i någon minut.

Servera med kokt potatis eller potatismos